Pollo Almendrado

Ahora les vamos a pasar una receta que es muy fácil y rápida de hacer, aquí lo importante es la salsa almendrada, porque el pollo lo podemos hacer de diferentes formas, ya sea milanesas rellenas, rollitos, en fajitas, pollo entero,... al gusto.









Ingredientes:

1 kg. de pechuga de pollo.
1 cebolla mediana.
250 grms. de almendras picadas o rebanadas.
1 diente de ajo.
1 cúbito de knor suiza.
1 chile ancho.
2 chiles chipotle.
1 taza de caldo de pollo
1/4 de mantequilla.
Sal y pimienta al gusto.

Pasos a seguir:

1. Cocemos el pollo en agua, le añadimos 1 cúbito de knor suiza y un pedazo de cebolla y sal al gusto. Ya cocido cortamos el pollo en cuadritos pequeños.
2. En mantequilla acitronamos la cebolla, junto con las almendras, el chile ancho y el ajo, después lo licuamos junto con la crema, chile chipotle, sal y pimienta al gusto y un poco del caldo de pollo (una taza o menos).
3. En una cacerola añadimos el pollo junto con la crema almendrada y cocinar por 10 min. aprox. Y listo para servir.

Rollos Primavera Rellenos de Camaron y Queso Philadelpia

Hola de nuevo lectores, ahora les voy a poner una receta que inicialmente teniamos la intencion de hacerla con pulpo pero ya era muy tarde para comprarlo y la preparamos con camarón, en lo particular me gusto mucho, se las recomiendo y como plus les recomiendo que compren el queso que tiene chipotle incluido, esta delicioso y no esta muy picoso.

Ingredientes:
1 Paquete de laminas de masa para rollos primavera( que en el caso de guadalajara los consiguen en toyo y en otras ciudades busquenlos en donde venden productos para cocina oriental)
2 paquetes de queso philadelphia con chipotle
400 gramos de camaron no importa el tamaño porque los vamos a cortar en pedazos
1 huevo
1 botellita de salsa agridulce
1 botella de salsa de soya
aceite vegetal para freirlos

Modo de preparación
Ponemos una olla con agua a herir, mientras comienza a hervir lavamos, pelamos y limpiemos el camaron,
ya que empieza a hervir ponemos los camarones por 6 minutos, ya que pasan estos minutos los sacamos y dejamos enfriar, los partimos en 4 partes cada uno, y en una lamina de pasta puesta en diagonal distribuimos
queso y camaron en la parte central sin llegar a las orillas, mas o menos en la tercera parte central, despues de haber echo esto doblamos la esquina baja sobre el queso y el camaron,  despues doblamos los lados sobre el primer dobles y comenzamos a enrollar la pasta sobre el contenido apretandolo e intentando que quede redondito, hasta antes de que enrollarlo por comppleto ahora vamos a untar huevo en la esquina restante por enrollar para pegar y sellar nuestro rollito, teniendo 2 rollos podemos ponerlos a freir tomando en cuenta que queden sumergidos en el aceite, y los volteamos hasta que queden doraditos por un lado y esperamos a que se doren por el otro lado para sacarlos y ponerlos sobre servilletas, para presentarlos los pueden partir en diagonal sobre el plato con un poco de salsa agridulce por un lado.

Esperamos que les gusten y por favor comenten.